冷凍保存のバジルっていつまで食べられる?

休みの日にピザづくりに挑戦しました。
小麦粉を練って生地を作り、トマトソースを塗り、玉ねぎとピーマンを乗せ、チーズを散らして…ここでバジルの葉が欲しいところ!
と、冷凍庫でバジルを保存していたことを思い出しました。
さてここで問題なのは、このバジルがたしか3年ぐらい前のものであることです。家庭菜園で育てて、収穫して冷凍保存していたものです。
冷凍しているとはいえ3年たっても大丈夫?と心配になってちょっとネットで調べてみたところ、冷凍保存の方法は紹介されているけれども保存期間まで触れている情報がありません。
でも、ほとんど乾燥した状態だし、腐っている感じではないし大丈夫よねと思い切ってピザ生地にON!オーブンで焼くと、3年も前のものとは思えないバジルのいい香りが漂ってきました。
味もおいしくて、結果、心配していたお腹をこわすようなこともありませんでした。
とはいえ、早目に食べるにこしたことはありませんよね。おすすめはしません!
(ちなみに家族には3年前の冷凍バジルを使ったことは黙っておきました。)